星级酒店开业定价时，通常须实施三个阶段，把握三项原则。

三个阶段是：预测价格阶段、执行价格阶段、调整价格阶段。即，一是在项目可行性研究中，它作为最基本的敏感指标，就必需做好价格定位的预测和分析；二是在经营过程中经营者具体执行的价格；三是在价格定位的实践中，合理调整价位。酒店经营者在应用价格要素中，还必须把握以下三项原则：

① 必须遵循物价部门指导、审批、监督原则；② 必须遵循行业游戏规则，避免单纯追求价格竞争，导致行业内“价格战”的不良恶性循环原则；③ 必须保护企业利益，重视成本核算，避免单纯追求开房率原则。