焊接技术与工程专业考研一般可以选择以下方向：材料加工工程：这个方向主要研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。

学生在这个方向可以深入学习焊接工艺、焊接材料、焊接设备等相关知识。材料工程：这个方向主要研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。学生在这个方向可以深入学习焊接材料的性能与应用、焊接接头的力学性能等相关知识。材料科学与工程：这个方向主要研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。学生在这个方向可以深入学习焊接材料的微观结构与性能、焊接过程中的相变行为等相关知识。航空工程：这个方向主要研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。学生在这个方向可以深入学习航空焊接技术、航空材料的性能与应用等相关知识。具体选择哪个方向，可以根据个人兴趣和职业发展规划来决定。建议您在选择前多了解各个方向的课程设置和就业前景，以便做出更好的决策。