山东省拥有丰富的花卉资源，其中一些具有代表性的特色花卉包括：

1. 牡丹：菏泽牡丹以其品种繁多、花色艳丽而闻名，被誉为“牡丹之都”。

每年4月，菏泽都会举办盛大的牡丹节，吸引众多游客前来观赏。

2. 荷花：微山湖的荷花以其种植面积大、花期长而著称。夏季时，湖面上荷花盛开，美不胜收。

3. 桂花：济南市的南部山区是桂花的著名产地，这里的桂花香气浓郁，常用于制作各种食品和饮料。

4. 樱花：青岛的樱花大道在春季时樱花盛开，成为一道亮丽的风景线。此外，泰安等地的樱花也颇具特色。

5. 梅花：临沂市的梅园是全国著名的梅花种植基地，这里的梅花品种丰富，花开时节，如诗如画。这些特色花卉不仅为山东省增添了美丽的色彩，也成为了当地旅游业的一大亮点。