高中生物选修课程通常包括以下几个方面：

1. 人体生理学：研究人体的各种系统，如循环、呼吸、消化等系统的结构和功能。

2. 遗传与进化：探讨基因、染色体、DNA和RNA等遗传物质的作用及其在生物进化过程中的重要性。

3. 生态学与环境：分析生物与其所处环境的相互关系，以及人类活动对生态系统的影响。

4. 生物技术：介绍现代生物技术的基本原理和应用，如基因工程、细胞培养、克隆技术等。

5. 生物伦理学：讨论生物科学领域中涉及道德、伦理和社会问题的案例，如基因编辑、生物多样性的保护等。

6. 生物统计学：教授统计方法在生物学研究中的应用，如数据收集、分析和解释等。这些选修课程旨在拓宽学生的知识面，培养他们解决实际问题的能力，并激发他们对生物科学的兴趣。