芋头花是花芽发育后长出来的芋头的花形似马蹄莲、佛焰苞，色泽嫩黄、气味清香。

云南红芋中以当地农家品种红芋白梗开花芋最佳，该品种萌芽能力强，每个芽眼能萌发2-4个饱满的花芽，每株能抽出10-12枝花，而且花枝色泽好、花梗长、花苞肥实、品质佳。