在冬季，冷棚蔬菜的养殖需要特别注意温度和光照的管理。

首先，应使用保温材料如草苫、棉被等覆盖棚面，并在日出后揭开以增加光照和温度。其次，可在棚内设置加温设备，如暖气或火炉，保持棚内温度不低于5℃，防止蔬菜受冻。同时，适当控制浇水量，避免土壤湿度过大导致根系问题。最后，注意通风管理，适时开启通风口，减少病虫害的发生。通过以上措施，可以有效保障冷棚蔬菜在冬季的正常生长。