在稻田养殖泥鳅时，防止野鸟捕食的方法有：

1. 设置防护网：在稻田四周安装高度适中的防护网，以防止野鸟飞入。

选择细密的网材，如尼龙网或铁丝网，确保鸟类无法穿过。

2. 稻草人：在稻田中放置一些稻草人或悬挂彩色的塑料袋，模仿人类活动，以吓退野鸟。

3. 声音驱鸟：使用录音设备播放鸟类天敌的叫声或者高分贝的声音，以此驱赶野鸟。

4. 种植驱鸟植物：在稻田周围种植一些具有强烈气味的植物，如大蒜、辣椒等，这些气味能对鸟类产生威慑作用。

5. 定期检查：定期巡视稻田，一旦发现野鸟，立即采取措施将其赶走。