葡萄的生长习性有如下：1、温度方面：葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的，如早春平均气温达10度左右，地下30厘米土温在7至10度时，欧亚和欧美地区的杂交种才开始萌芽。

据研究显示，葡萄根系开始活动时的温度是7至10度，在25至30度时生长最快。

2、光照方面：葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风和光条件，同时也要正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

3、水分方面：水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质可以经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体。同时水可以通过蒸腾作用来调节树的体温，能促进水和肥的吸收。