杭州的蜗牛养殖市场近年来呈现出积极的发展态势。

随着人们对健康食品和生态养殖的关注度提高，蜗牛作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素的食材，市场需求逐渐上升。此外，蜗牛在农业上也有广泛的应用，如作为生物防治害虫的手段，减少农药使用，符合绿色生态农业的发展方向。因此，在杭州及周边地区，许多养殖户开始转向蜗牛养殖，形成了一个初具规模的产业链。不过，由于养殖技术、市场销售渠道等方面仍有待完善，蜗牛养殖市场还有很大的发展潜力。