要制作西门子触摸屏的历史曲线，首先需要收集相关数据。

然后，使用西门子触摸屏的编程软件，如WinCC，创建一个数据记录功能，将数据存储到数据库中。接下来，使用曲线绘制工具，如GraphWorx32，将数据库中的数据导入并绘制成曲线图。可以根据需要设置曲线的样式、颜色和时间范围等。最后，将曲线图显示在触摸屏界面上，使用户可以通过触摸屏查看历史曲线数据。