荷花的催芽方法主要有以下几种：

1. 自然催芽：将种子埋入肥沃的泥土中，保持土壤湿润，温度适宜时，种子会自然发芽。

2. 温水浸泡：将种子放入温水中浸泡，水温保持在25-30℃之间，每天换水，约7-10天种子会发芽。

3. 沙床催芽：在花盆底部铺一层细沙，将种子均匀撒在沙床上，再覆盖一层薄沙，保持沙床湿润，约10-15天种子会发芽。

4. 温室催芽：在温室条件下，控制温度和湿度，进行人工催芽，可以缩短发芽时间。注意：催芽过程中要保持环境湿润，避免阳光直射，以免影响种子发芽。