桂花在北方山东是可以露天栽种的，但需要注意以下几点。

首先，要选择合适的品种，因为不同品种的桂花适应不同的气候和环境。其次，要在适宜的时间进行栽种，一般来说，春季和秋季是栽种桂花的最佳季节。最后，要注意日常养护，定期浇水、施肥、修剪等，以保证桂花的正常生长和开花。