酸碱盐的确定主要依据它们在溶液中电离出的离子种类和性质。

酸是指能电离出氢离子（H+）的物质，如盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）等。碱是指能电离出氢氧根离子（OH-）的物质，如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钙（Ca(OH)2）等。盐是由金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子组成的化合物，如氯化钠（NaCl）、碳酸钙（CaCO3）等。通过实验测定物质的pH值也可以初步判断其是否为酸或碱：pH小于7表示酸性，大于7表示碱性，等于7表示中性。