丙酮酸是一种有机化合物，化学式为C3H4O3，也被称为2-酮丙酸。

它是无色液体或白色晶体，有弱酸性，易溶于水和许多有机溶剂。丙酮酸是一种重要的生物分子，在许多生物代谢过程中起着重要作用。它是三羧酸循环的中间产物之一，可以通过氧化代谢产生能量。丙酮酸也是脂肪酸的代谢产物之一，在糖原储备不足时可以被肝脏转化为葡萄糖。丙酮酸还是一种重要的化学原料，在医药、农业、食品等领域有广泛的应用。例如，它可以用作医药合成中间体、农药原料和食品添加剂等。