西兰花产生侧枝是因为品种、合理密植、光照不足、植株徒长缺肥、病虫害等原因引起。

西兰花，又称青花菜、绿花菜，是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润，耐热、耐寒性强容易栽培。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。西蓝花中的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。平时认为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，所以它的营养价值高。