高中化学物质的分类方法有很多种，其中常见的有：

1. 按元素组成分类：分为单质和化合物。

单质由同一种元素组成，如氧气(O2)、氢气(H2)等；化合物由两种或多种元素组成，如水(H2O)、二氧化碳(CO2)等。

2. 按物理状态分类：分为固态、液态和气态。固态物质具有固定的形状和体积，如食盐(NaCl)；液态物质具有固定的体积但无固定形状，如水(H2O)；气态物质既无固定形状也无固定体积，如氧气(O2)。

3. 按化学性质分类：分为酸性物质、碱性物质和中性物质。酸性物质能释放氢离子(H+)，如硫酸(H2SO4)；碱性物质能释放氢氧根离子(OH-)，如氢氧化钠(NaOH)；中性物质不释放上述离子，如水(H2O)。

4. 按溶解性分类：分为可溶物、微溶物和难溶物。可溶物在水中完全溶解，如食盐(NaCl)；微溶物在水中部分溶解，如碳酸钙(CaCO3)；难溶物在水中几乎不溶解，如硫化铅(PbS)。

5. 按用途分类：分为工业原料、医药原料、食品原料等。例如，硫酸(H2SO4)在工业上用于生产化肥和洗涤剂，氢氧化钠(NaOH)在医药上用于制作消毒剂，蔗糖(C12H22O11)在食品上用作甜味剂。