两层饭店坍塌造成多人死亡的原因可能有以下几点：建筑质量存在问题：如果饭店的建筑质量存在问题，例如使用了劣质材料或建造不规范，可能会导致坍塌事故的发生。

饭店内人员密集：饭店内人员密集，特别是在庆祝生日或举行婚礼等场合，人员数量众多，一旦发生坍塌事故，就很容易导致人员伤亡。救援难度大：如果坍塌事故发生后，救援工作不及时或者救援措施不得当，可能会延误救援时机，导致人员死亡。缺乏安全意识：如果饭店管理人员和员工缺乏安全意识，没有及时发现和解决建筑安全隐患，也可能会引发坍塌事故。因此，为了减少类似事故的发生，需要加强建筑质量监管和安全意识教育，提高应急救援能力，以确保人民群众的生命财产安全。