吃了死大闸蟹可能会导致细菌感染，严重会中毒。

死蟹会产生大量的组胺。当人们吃死螃蟹时会发生组胺中毒。因为组胺是过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。对组胺过敏的人即使咬一口也会有反应。