你这个问题放在航天航空中，其实并不够精确，应该放在生物上。

种子带到了太空中，主要经历了微重力环境，以及比较多的太空辐射，这些因素，会使得种子产生比较多的变异机会。这些发生突变的基因表达，大部分是没什么变化。就好比我们平时吃饭和呼吸，到处都有很多细菌和病毒，但是我们并没有生病，或者有奇妙的体验。但是还是有时候，我们会生病或者过敏。对应情况就是发生的突变基因有表达。比如长出来的茄子颜色变了，口味变了，形状变了，或者大小变了，更耐旱了，更耐涝了，等等。毕竟是一个随机事件，变化情况很多。比如说颜色变了，那么大家或许喜欢吃彩色的茄子，生意就好做了，或者彩色茄子有特殊的营养物质。