为了有效控制农村养殖业，可以采取以下措施：

1. 制定法规：政府应出台相关法律法规，对养殖业的规模、品种、环境等方面进行规范。

2. 监管力度：加强监管力度，对不符合规定的养殖场进行整顿或取缔，确保养殖业健康发展。

3. 技术培训：组织技术培训，提高养殖户的养殖技术和管理水平，降低养殖风险。

4. 环保要求：严格执行环保标准，要求养殖场做好粪便处理和废水排放，减少环境污染。

5. 政策支持：政府可提供一定的政策扶持，如贷款贴息、税收减免等，鼓励养殖户采用新技术、新方法。

6. 市场引导：通过市场机制引导养殖户合理调整养殖结构，避免盲目跟风，实现可持续发展。