深沟高畦是一种种植技术，具体是指在种植梅菜等蔬菜时，通过加深耕作层，有利于根系下扎，同时开挖深沟排除积水，降低地下水位，从而有效防止梅菜烂根。

在种植果树时，也可以采用类似的方法，以数颗果树为一个范围，在周边挖出深沟，中间自然突起一个高台，既可作为排水沟和灌溉沟，同时也能保持生物多样性。这种技术的目的主要是为了适应特定的地理环境条件，如广州岭南地区。