在高中地理中，观察岩石主要关注其外观特征和内部结构。

首先，观察岩石的颜色、纹理和矿物组成。颜色可以反映岩石的化学成分；纹理包括颗粒大小、形状和排列方式，可揭示岩石的形成过程。其次，注意岩石的构造，如层理、节理等，它们指示了岩石形成时的环境条件。最后，检查岩石的风化程度和生物活动痕迹，这些可以帮助推断岩石的年龄和所处的环境变化。通过综合这些信息，可以对岩石进行分类，并推测其地质历史。