建立老鼠养殖场需要考虑以下几个关键因素：

1. 选址：选择远离居民区、水源和农田的地方，避免疾病传播和环境破坏。

确保场地有足够的空间供老鼠活动，并方便运输饲料和老鼠。

2. 设施：设计合适的鼠笼，每个鼠笼要有足够的空间供老鼠生活、繁殖和活动。同时，要确保鼠笼的材质无毒、耐用且易于清洁。

3. 饲料：提供充足、均衡的饲料，包括谷物、蔬菜、水果等。确保饲料新鲜且无污染。

4. 卫生管理：定期清理鼠笼，保持环境卫生。对病死的老鼠要进行无害化处理，防止疾病传播。

5. 疾病控制：定期对老鼠进行疾病检查，发现异常情况及时处理。对于某些特定用途（如实验动物）的老鼠，还需要按照相关规定进行疫苗接种和疾病监测。

6. 法规遵守：了解并遵守当地的养殖法规，确保养殖场的合法运营。