当您在饭店遇到服务或产品问题时，饭店通常会提供以下几种赔偿方式：

1. 退款：如果您的订单出现问题，如菜品未送达或质量不符，饭店可能会全额或部分退还您支付的款项。

2. 折扣：对于不满意的菜品或服务，饭店可能会提供一定比例的折扣作为补偿。

3. 免费升级：如果您对房间或其他服务不满意，饭店可能会为您提供免费的升级服务。

4. 优惠券或代金券：为了鼓励您再次光临，饭店可能会提供优惠券或代金券，用于您下次消费时抵扣部分费用。

5. 道歉和解释：在某些情况下，饭店可能无法提供实质性的赔偿，但会向您表示歉意并解释问题的原因。请与饭店的服务人员联系，说明您遇到的问题及期望的解决方案。大多数饭店都会尽力满足顾客的需求，以保持其良好声誉。