农村养殖大棚做大，首先需要明确养殖目标，选择适合当地气候和环境的养殖品种。

其次，合理规划大棚布局，确保良好的通风、采光和排水条件。此外，加强养殖技术和管理水平，提高养殖效率和质量。同时，注重市场调研，了解市场需求和价格波动，及时调整养殖策略。最后，建立稳定的销售渠道，拓展线上线下销售途径，提升产品附加值。通过以上措施，逐步扩大养殖规模，实现可持续发展。