采的偏旁部首是“爫”，该部首读作：爪子头。

用新华字典按照部首检字法进行查询，部首目录4画“爫”，可查到二十多个汉字，我们常见的偏旁部首为“爫”的汉字有：相爱的“爱”、承受的“受”、采摘的“采”、舀水的“舀”、寻觅的“觅”、妥当的“妥”、奚落的“奚”、伯爵的“爵”、以及孵化的“孵”等等。