在冬季，对于土鸡的养殖与管理，应注重以下几点：

1. 保暖防寒：鸡舍应保持适宜的温度，避免低温对鸡只造成冻害。

可在鸡舍内设置保温设备或使用垫料提高地面温度。

2. 合理通风：虽然需要保暖，但也不能忽视通风，以免鸡舍内空气污浊，影响鸡只健康。可在天气晴朗时适当开窗通风。

3. 光照管理：冬季日照时间短，可适当补充人工光照，保证鸡只正常生长发育所需的光照时间。

4. 饲料调整：冬季鸡只能量消耗大，应增加高能量饲料的比例，如玉米、小麦等，同时保证蛋白质、维生素和矿物质的供给。

5. 饮水管理：确保鸡只有清洁的饮用水，防止因水质问题引发疾病。

6. 疫病防控：加强疫病监测与预防，定期进行疫苗接种，保持鸡舍卫生，减少疾病发生。通过以上措施，可以有效保障土鸡在冬季的健康生长和良好生产性能。