水煮鱼，水煮鱼是道，好吃的鱼。

这是一道川菜，叫水煮鱼

用清水煮的应该是水煮鱼，水煮鱼洗干净后去骨，切片，用生粉蛋清料酒放少一点的盐，把鱼浆好，在冰箱里面放半个小时，然后用锅煮清水，等水烧开了，把鱼放进去，煮3至4分钟，捞出来放盆里，在盆里放葱姜蒜，最后在锅里倒油，油滚了放辣椒，把烧开的油倒入盆里，一盘香喷喷的水煮鱼就好了

清水煮鱼是一道传统的川菜，源于四川地区。用清水煮烹制鱼肉，追求的是鱼肉的原汁原味，其味道清淡鲜美，不腻不油，特别适合喜欢清淡口味的人食用。

在烹制过程中，需要加入姜片、葱段、花椒等调味料，使鱼肉更加鲜嫩滑爽，同时也带有一定的辣度，搭配米饭食用更加美味。清水煮鱼这道菜名简洁明了，既表达了料理方法，又直接将所用食材鱼展现出来，是一道经典美食。