葡萄酒专业，或称葡萄栽培与酿酒学，主要学习内容包括：

1. 葡萄种植学：研究葡萄的生长习性、品种特性、栽培技术等。

2. 酿酒学：包括葡萄酒的酿造工艺、发酵过程控制、陈酿技术等。

3. 葡萄酒品鉴与评价：学习如何品鉴葡萄酒，包括颜色、香气、口感等感官评价方法。

4. 葡萄酒市场与营销：了解葡萄酒的市场趋势、消费者行为、品牌建设等。

5. 食品科学与营养学：掌握葡萄酒的营养成分、健康功效及其在餐饮中的应用。

6. 国际贸易：学习葡萄酒的国际贸易规则、进出口流程等。通过学习这些课程，学生可以全面了解葡萄酒产业链的各个环节，为从事葡萄种植、酿酒师、品酒师、市场营销等工作打下坚实基础。