关于这个问题，金蝶专业版原材料核算设置包括以下步骤：

1. 创建原材料档案：在“基础资料”-“物料档案”中创建原材料的基本信息，包括物料编号、名称、规格型号、计量单位等。

2. 设置原材料核算方式：在“基础资料”-“核算设置”中，选择“原材料”核算方式，并设置相关科目和参数，如原材料科目、库存科目、成本科目、计价方式等。

3. 进行采购入库：在“采购管理”-“采购入库”中，选择原材料，并填写相关信息，如供应商、采购单价、数量等，完成入库操作。

4. 进行生产领料：在“生产管理”-“生产领料”中，选择需要的原材料，并填写领用数量，完成领料操作。

5. 进行生产入库：在“生产管理”-“生产入库”中，选择生产完成的产品，并填写相关信息，如生产单号、数量等，完成入库操作。

6. 进行成本核算：在“财务管理”-“成本核算”中，选择需要核算的时间段和项目，系统会自动计算原材料的采购成本、生产成本等，并生成相应的科目凭证。通过以上步骤，金蝶专业版原材料核算设置即可完成。