大学有机化学实验通常包括以下几个部分：

1. 基本操作技能训练：如熔点测定、旋光度测定、蒸馏、萃取、色谱等。

2. 有机化合物的制备：例如从简单的原料合成醇、醛、酮、羧酸及其衍生物等。

3. 性质鉴定与分析：通过化学反应和仪器分析来鉴定未知化合物的结构，如红外光谱、核磁共振、质谱等。

4. 反应机理的探究：通过控制实验条件，观察并记录反应进程，从而理解有机反应的机理。

5. 综合设计实验：要求学生自行设计实验方案，解决具体问题，培养创新能力和科研素养。这些实验不仅有助于学生掌握理论知识，还能提高他们的实验技能和解决问题的能力。