答案:青岛大学开设了多个专科专业，包括但不限于以下几个方向：

1. 经济与管理类专业，如会计学、财务管理、国际商务等；

3. 教育技术学专业，如学前教育、小学教育、体育教育等；

4. 食品科学与工程类专业，如食品科学与工程等；

6. 自动化控制类专业，在山东省内拥有多个省级重点培养和重点学科，包括控制科学与工程等。