在冬季垂钓养殖青鱼，首先需要选择适合的天气和时间。

一般来说，晴朗无风的天气是最佳选择，因为这样的天气下水温相对稳定，青鱼活动较为频繁。其次，选择在中午时分进行垂钓，此时气温较高，青鱼更可能觅食。准备合适的钓具和饵料也非常关键。由于青鱼体型较大，建议使用强度较高的钓竿和钓线。饵料方面，可以选择青鱼喜欢的螺肉、蚌肉或者人工饵料。在垂钓过程中，要注意观察浮漂的动静，耐心等待青鱼咬钩。一旦发现有咬钩的迹象，不要急于提竿，而是等青鱼完全吞下饵料后再迅速而有力地提竿，以确保钓到青鱼。最后，冬季垂钓时要注意保暖和安全，穿着适当的防寒衣物，避免长时间暴露在寒冷的环境中。同时，确保周围环境安全，避免滑倒或其他意外事故的发生。