幼儿保教知识与能力总分根据具体的评估标准和体系而定，通常包括幼儿教育理论知识、教学技能、幼儿心理发展、沟通能力、团队合作等方面。

这些能力的评估是综合考虑的，没有一个固定的总分。评估结果会根据不同的标准和要求进行综合评定，以确定幼儿保教者的综合素质和能力水平。因此，幼儿保教知识与能力总分是根据具体评估体系而定的，无法给出一个具体的数字。