水重结晶是一种常用的化学分离方法，其原理是利用固体物质在水中的溶解度不同，通过多次结晶的方式将固体物质分离出来。

具体来说，当固体物质在水中的溶解度较大时，可以通过加热浓缩的方式将大部分固体物质溶解到水中，形成饱和溶液。然后，将饱和溶液缓慢降温，让固体物质逐渐结晶析出。最后，通过过滤或者离心的方式将结晶固体与母液分离，得到较纯的固体物质。水重结晶的优点是操作简单，成本低廉，适用范围广泛。但是，该方法也存在一些局限性，如不能分离热敏性物质、分离效果受溶剂选择影响较大等。因此，在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的分离方法。