饼干渣是制作各种糕点、点心和甜品的常用材料，其制作方法如下：

1. 准备新鲜出炉的饼干。

最好选择无夹心的饼干，如全麦饼干、消化饼干等。避免使用含有过多油脂或糖分的饼干，以免影响饼干渣的口感和质地。

2. 将饼干放入密封袋或保鲜盒中。确保袋子或盒子足够大，可以容纳所有的饼干。

3. 用擀面杖或其他硬物将饼干压碎。你可以先用手将饼干捏碎，然后用擀面杖将其压成更细的碎片。也可以直接用擀面杖将饼干压碎，以节省时间。

4. 将压碎的饼干倒入搅拌机或食物处理器中。如果没有这些工具，也可以用擀面杖继续压碎饼干，直到变成细碎的渣状。

5. 打开搅拌机或食物处理器，将饼干渣搅拌成细腻的粉末。这个过程可能需要几分钟，所以请耐心等待。如果你发现饼干渣太干，可以适当加入一些融化的黄油或植物油，以增加湿润度。

6. 当饼干渣变得非常细腻时，可以将其过筛，以去除较大的碎片和未完全粉碎的饼干。这样可以使饼干渣更加顺滑，更适合用于制作糕点和甜品。

7. 将过筛后的饼干渣放入密封容器中保存。你可以将其放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。在使用饼干渣之前，需要先将其从冰箱取出，恢复到室温，以免影响糕点和甜品的口感和质地。