鉴别矿石中的金属主要有以下几种方法：

1. 外观识别法：通过观察矿石的外观、颜色、形状等特征，来初步推测其金属类型。

2. 磁性法：将矿石放在磁铁附近，如果它被吸附，就表示其中含有铁元素。如果不吸附，就表示它可能含有其他金属。

3. 酸性反应法：将少量酸溶液滴在矿石表面，如果产生气泡，就表示其中含有金属。

4. 密度法：金属的密度一般比非金属高，所以可以通过称量矿石的重量来推测其中的金属成分。

5. 化学分析法：将矿石送到专门的实验室进行化学分析，通过化学试剂的反应，来确定其中的金属种类和含量。需要注意的是，这些方法都是初步的鉴别方法，结果不一定准确，如果需要更准确的结果，最好还是通过化学分析等专业手段进行鉴别。同时，矿石中黄金含量相对较低，直接用目测或物理方式鉴别难度较大，要想确定其含量还需要进行专业化验。