新乡学院本科专业共67个。

商学院有会计学，电子商务，国际经济与贸易，投资学，商务经济学5个专业。人文学院有汉语言文学，汉语国际教育，秘书学3个专业。外国语学院有英语（师范），英语（旅游），翻译，商务英语，俄语5个。化学与材料工程学院有化学工程与工艺，制药工程，新能源材料与器件，化学5个。机电工程学院有机械制造及其自动化，材料成型及控制工程，车辆工程3个。计算机与信息工程学院有计算机科学与技术，软件工程，物联网工程，数据科学与大数据技术5个。管理学院有人力资源管理，物流管理，酒店管理，物业管理4个。