早期教育专业主要学习如何针对幼儿（通常指0-6岁儿童）进行教育和护理。

课程内容包括儿童心理学、教育学原理、学前教育课程设计、儿童游戏与活动组织、音乐和美术教学法、儿童保健与健康、家庭教育指导等。此外，学生还需掌握基本的急救技能，了解特殊儿童的教育需求，以及熟悉相关的法律法规和政策。通过专业学习，早期教育专业的学生将具备在幼儿园、早教机构或家庭环境中工作所需的知识和技能。