首先，将鱿鱼清洗干净，去除内脏和墨囊。

然后，用锋利的刀沿着鱿鱼背部切出平行的斜线，注意不要切断底部。接着，将鱿鱼翻转过来，再次切割形成交叉的菱形图案。这样可以让鱿鱼在烧烤时更容易吸收调料的味道，并且使其口感更加鲜嫩。最后，将切好的鱿鱼串在竹签或者金属签上，就可以进行烧烤了。在烧烤过程中，可以根据个人口味添加各种调料，如盐、胡椒、橄榄油等。