开设一个300平方米的生鲜超市所需的资金取决于多个因素，包括地点、租金、装修、设备、库存和运营成本等。

通常来说，开设一个生鲜超市需要的资金较高，大约需要数十万到数百万的资金投入。具体的资金需求还需要考虑市场调研、品牌推广、员工薪酬等方面的费用。此外，还需要考虑到运营初期可能面临的亏损和现金流问题。因此，准备充足的资金是开设一个300平方米生鲜超市的关键。