荷兰人特别爱花，在他们的经济活动和家庭生活中，鲜花已成为不可缺少的组成部分。

在荷兰，无论是乡村还是城市，可以说是鲜花遍地，四处飘香。花的品种很多，最为出名的是郁金香、风信子和茨菇花。荷兰人尤爱郁金香，把它视为花中之王，如今郁金香已成为荷兰的象征，被尊为“国花”。所以，荷兰又有“郁金香之国”的美称。以前，荷兰流传着这么一句话：没有郁金香就算不上富有。17世纪初，荷兰有位商人为了得到一株罕见的郁金香花种，付出的代价竟是8000磅麦子、1600磅黑麦、8头肥猪、4头壮牛、12只肥羊、1000磅奶酪、两大桶酒、1张床和1只银酒杯。在我们看来，这似乎是天方夜谭，可当时确有许多人为了花倾家荡产。

300多年前，郁金香从土耳其传入欧洲，很快风靡整个西欧，尤其在荷兰更以其名贵而身价百倍。当时一个郁金香的球茎相当于相同重量的金子，阿姆斯特丹街上一幢漂亮的房屋，只用3株郁金香就可以买到。经过几代人的精心培育，现在荷兰的郁金香已有2000多个品种。