早期教育专业主要学习如何针对幼儿（通常指0-6岁儿童）进行教育和护理。

课程内容包括儿童心理学、教育学原理、学前教育课程设计、儿童发展评估、亲子活动指导、音乐与美术教学、语言与阅读教学、健康与安全教育等。此外，学生还需掌握基本的护理知识，如急救技能、营养学以及儿童常见病的预防和处理。通过系统的学习和实践，早期教育专业的毕业生能够为儿童的全面发展提供科学的指导和支持。