渔业养殖收入的纳税确认主要依据《中华人民共和国增值税暂行条例》和《中华人民共和国企业所得税法》等相关法规。

首先，养殖户需要按照国家规定开具增值税发票，并如实记录销售收入。其次，根据销售情况计算应纳税额，通常包括增值税、城建税、教育费附加和地方教育附加等。最后，在纳税申报期内，通过电子税务局或前往税务机关完成纳税申报。具体税率和计算方法可能因地区而异，建议咨询当地税务部门获取详细信息。