王字减去一笔可以变成五个字：工、土、士、干、三。

这是一个增减笔画变汉字的知识。一个汉字的笔画是固定的，增加或减少笔画都会改变这个字，有可能变成新字，也是有可能不成字，王字是三横一竖，在字的结构上减去一横变成工、士、土、干字，减去一竖变成三字。