在黄鳝养殖中，为了让饲料能浮在水面上，可以采取以下方法：

1. 使用漂浮性饲料：市面上有专门的漂浮性黄鳝饲料，这类饲料通常含有轻质原料或气泡，能够稳定地浮在水面上。

2. 饲料处理：将普通饲料与适量的麸皮、米糠等轻质物质混合，增加饲料的漂浮性。此外，还可以在饲料表面涂抹一层食用油或植物油，以降低其在水中的溶解度，从而提高漂浮性能。

3. 投喂方式：在投喂时，可以将饲料均匀撒布在水面上，避免集中投放在一个区域。同时，注意观察黄鳝的摄食情况，确保饲料能被及时消耗，避免因饲料沉底而造成的浪费和水质污染。