在有机化学中，单键和双键的判断主要基于分子结构。

一个单键由两个氢原子和一个碳原子组成，表示为CH。而一个双键则由两个碳原子和两个氢原子组成，表示为CH=CH。对于复杂的分子结构，可以通过观察碳原子的连接方式来判断。如果一个碳原子通过单键与其他三个碳原子相连，那么这个碳原子就是sp3杂化态，形成的键是单键。相反，如果一个碳原子通过双键与其他两个碳原子相连，那么这个碳原子就是sp2杂化态，形成的键是双键。需要注意的是，双键中的π键比单键中的σ键更不稳定，因此含有双键的化合物通常具有更高的反应活性。