可以进行以下操作追偿。

可通过外卖小哥的保险机构进行追偿。 外卖小哥在工作过程中撞人，是在工作责任范围内的意外事故，属于保险公司需要负责的范围。受害者可以通过外卖小哥的保险机构进行索赔。如果发生外卖小哥撞人的情况，应首先保护好自己，并及时联系警方和医院。在确定外卖小哥有保险后，可以与外卖小哥的保险机构联系并提交相关证明材料，如医疗证明、事故证明等。同时应保留好所有相关证据，如现场照片、视频等。在处理完所有手续后，保险公司会进行理赔，受害人可以按照合理的医疗、赔偿要求来获取相应的赔偿。