制作甜酒的步骤如下：

1. 准备材料：糯米500克，甜酒曲适量。

2. 将糯米洗净，浸泡8小时后沥干水分。

3. 把糯米放入蒸锅，蒸熟后取出放凉至40度左右。

4. 将甜酒曲均匀撒在糯米饭上，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的糯米饭装入干净的容器中，压实，中间挖一个洞。

6. 用保鲜膜密封容器，保持清洁，放置在温暖处发酵3-5天。

7. 发酵完成后，将甜酒过滤，即可得到美味的甜酒。