在农村进行生态养殖肉牛羊，首先应选择适宜的场地，最好靠近天然草场或农田，以便利用自然饲料。

其次，建立合理的饲养制度，包括定时喂食、分群管理以及定期运动等，以保持牛羊的健康和活力。此外，使用生态友好的饲料，如青贮饲料、农作物秸秆等，减少对环境的污染。最后，实施疾病预防和控制措施，确保牛羊的养殖安全。通过以上方法，可以实现肉牛羊的生态养殖，既保护环境又提高经济效益。